Der pH-Wert eines Milieus (einer Lösung, eines Stoffes) ist ein Maß für seinen Säuregehalt. Er wird auf einer Skala gemessen, die von 0 bis 14 reicht:

0 bis 3 gilt als stark sauer
4 bis 7 gilt als schwach sauer
7 bis 11 gilt als schwach basisch
11 bis 14 gilt als stark basisch.

Wer eine ausführliche Erläuterung wünscht, die allerdings ein bisschen komplizierter ist, findet sie hier.